1. Mapowanie obszaru kluczem do sukcesu

Oczywiście nie wybraliśmy wybrzeża Morza Czarnego dla naszych pierwszorzędnych orzechów laskowych przypadkowo. Ogólnie rzecz biorąc, obszar ten jest uważany za najbardziej odpowiedni do uprawy orzechów laskowych na świecie. Oferuje idealną wilgotność, temperaturę i wysokość. Jednak nawet tutaj można znaleźć odmiany, które nie są tak pełne smaku i są ogólnie bardziej suche, ponieważ zawierają mniej tłuszczu. Nie bylibyśmy jednak sobą, gdybyśmy nie przeszukali całego wybrzeża w poszukiwaniu najsmaczniejszego z nich.

2. Zbieranie ręczne 

Można by pomyśleć, że w dzisiejszych czasach do wszystkiego potrzebne są maszyny. W Turcji orzechy laskowe nadal zbierane są ręcznie. Powód jest prosty - plantacje znajdują się na bardzo górzystych terenach, co wymaga od zbieraczy nie tylko wytrzymałości fizycznej, ale także pasji do dbania o każdą kiść orzechów. 

3. Z plantacji do ŠUFAN

Orzechy laskowe przechodzą dość długi proces od pierwszych zbiorów do ich przybycia do ŠUFAN. Wszystko zaczyna się od tradycyjnych zbiorów na plantacji. Następnie następuje proces łuskania i suszenia oraz transport do skupu, gdzie rolnicy i handlowcy uzgadniają uczciwą cenę na podstawie wagi. Stamtąd orzechy trafiają do łuszczarni, gdzie są pozbawiane łupin. Po posortowaniu wadliwych kawałków orzechy laskowe trafiają do zakładu przetwórczego, gdzie są pozbawiane łupin, a następnie kierowane do ŠUFAN, gdzie zapewniamy im opiekę potrzebną do wymiany. 

4. Orzechy laskowe sto razy innaczej

Czy wiesz, że Ferrero, słynny producent słynnej Nutelli, jest obecnie największym przetwórcą orzechów laskowych na świecie? Dzieje się tak pomimo faktu, że tylko 13% Nutelli, ich głównego produktu, to orzechy laskowe. Większość producentów zazwyczaj używa różnych odmian orzechów laskowych, ponieważ priorytetem jest dla nich cena surowca. Chociaż doskonale zdajemy sobie sprawę z tej wady, naszym priorytetem pozostaje wybór tylko tych najlepszej jakości i najsmaczniejszych, a nie zmiana sprawdzonych źródeł ze względu na korzystną cenę. I dotyczy to nie tylko orzechów laskowych...

5. Do Turcji nie tylko po orzechy, ale także po kebaba

Mówiąc o Turcji, nie możemy zapomnieć o ich słynnych na całym świecie kebabach. Kto by ich nie spróbował podczas naszej wizyty tutaj, jakby nie miał. Tutaj można dostać w swoje ręce dobrą mieszankę soczystego mięsa pełnego smaku. Dla nas, miłośników dobrego i wysokiej jakości jedzenia, to doświadczenie dla smakoszy było niezwykle satysfakcjonujące, więc polecamy, aby nie przegapić go podczas podróży do Turcji!

A gdzie udamy się w następnej kolejności, aby znaleźć pochodzenie surowców? Pozwól nam Cię zaskoczyć.