5 filarów produkcji Šufan

1. Filar: Składniki najwyższej jakości

Wiemy, że najlepsze masło migdałowe powstaje wyłącznie z najwyższej jakości migdałów. Dlatego zdecydowaliśmy się na hiszpańską odmianę, która oferuje łagodniejszy i słodszy smak niż najpopularniejsze migdały kalifornijskie.Podobnie podjęto decyzję o dodaniu do kaszek i granoli brytyjskie bezglutenowe płatki owsiane, ponieważ są one wykonane z kiełkujących ziaren, delikatne i wyjątkowo smaczne. Nasze ulubione rozgotowane owoce gotowane są wyłącznie ze śliwek uprawianych w ekologicznym sadzie Haná, który nie jest traktowany chemicznymi opryskami ani sztucznymi nawozami. Co ważne, sad mamy dosłownie za rogiem. 

Prawdopodobnie rozumiesz już, w jaki sposób myślimy o surowcach, z którymi pracujemy. Staranna selekcja, degustacja i testowanie w naszej produkcji to podstawa. Jesteśmy gotowi zapłacić więcej za jakość, a także podróżować, aby osobiście zobaczyć, jak składniki są uprawiane i przetwarzane.

Oprócz jakości wierzymy również w wykorzystywanie w jak największym stopniu surowców pochodzących z europejskich lokalizacji, które nie muszą podróżować po całym świecie.

2. Filar: Własne prażenie orzechów i produkcja czekolady

Orzechy w ŠUFAN grają pierwsze skrzypce – nie tylko je starannie dobieramy, ale też sami prażymy. Dzięki temu mamy pełną kontrolę nad świeżością, jakością i stopniem prażenia. Powolne, delikatne prażenie w niższych temperaturach pozwala wydobyć optymalny smak orzechów, jednocześnie minimalizując powstawanie szkodliwych substancji, takich jak rakotwórcze akrylamidy.

Z taką samą pasją tworzymy własną czekoladę. Ziarna kakaowca najpierw są prażone, a następnie przez cztery dni mielone w melanżerze, aż powstanie gładka, aksamitna masa. Efektem jest czekolada pełna smaku, przygotowana z zaledwie kilku najwyższej jakości składników – dokładnie według filozofii ŠUFAN.

3. Filar: Czysty i prosty skład

Od samego początku stawiamy na czystość składników we wszystkich naszych produktach. Zero sztucznych aromatów, barwników, lecytyny sojowej, dodanych olejów czy chemicznych słodzików. Jeśli słodzimy, robimy to ostrożnie – najczęściej panelą lub miodem.

W ŠUFAN wierzymy, że prostota jest najlepsza. Dlatego nasze masła to głównie jeden rodzaj orzechów, bez skomplikowanych czy modnych smaków typu solony karmel. Chodzi o to, aby klient płacił za słoik pełen orzechów, a nie za cukrowe dodatki.

4. Filar: Element ludzki

Mimo że w produkcji korzystamy z kilku maszyn, są czynności, których żadna technologia nie zastąpi – i takich jest całkiem sporo. Na przykład podczas prażenia orzechów cały sukces zależy od testu sensorycznego przeprowadzanego przez prażalnika. To on decyduje, czy ziarna są idealnie uprażone i smakują tak, jak powinny. Podobnie jest przy produkcji czekolady – bez ciągłej degustacji i oceny konsystencji efekt nie byłby perfekcyjny.

Dlatego naszych pracowników produkcyjnych uważamy za niezastąpionych. Dokładają najwyższej staranności, poświęcają swój czas i wkładają całe serce w każdy produkt.

5. Filar: Zrównoważony rozwój

Nasze masła i orzechy pakujemy w słoiki z etykietami wykonanymi z naturalnych materiałów pochodzących z recyklingu. Słoiki można później wielokrotnie wykorzystać w domu, a w 2022 roku wprowadziliśmy system zwrotu – pozwala nam to ponownie napełniać zużyte słoiki po ich umyciu i dokładnej dezynfekcji.

Nadwyżki materiałów opakowaniowych z produkcji również nie idą na marne. Zamiast folii bąbelkowej czy pogniecionego papieru, wykorzystujemy paski kartonów i rolek etykiet, które normalnie służą do przechowywania surowców. Dzięki temu nie produkujemy nowych jednorazowych wypełniaczy, które obciążają środowisko.

Zrównoważony rozwój i ekologia to nie tylko modne słowa w Šufan – to rzeczywiste działania i plany na przyszłość. Stale szukamy sposobów, aby zmniejszać nasz ślad środowiskowy i działać w sposób przemyślany, który naprawdę ma znaczenie. Mamy nadzieję, że będziesz z nami w tej drodze.