Chrupiąca marchewka z ricottą i Orzechianem
Masz ochotę na coś lżejszego po świątecznej uczcie? Te pieczone marchewki w chrupiącej skórce z delikatnym dipem z ricotty są idealnym rozwiązaniem. Proste w przygotowaniu, pełne smaku i świetne jako szybki lunch lub lekka kolacja.
Składniki
Na mrkve:
- 1 pęczek marchewki
2 łyżki oliwy z oliwek - 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżeczka suszonego czosneku
- sól, pieprz
Do dipu:
- 150 g ricotty
- 100 g fety
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka Orzechiano
- 1 łyżka suszonego czosneku
Do serwowania:
- pestki dyni
- świeże zioła (np. pietruszka, kolendra)
- feta
Przygotowanie:
Dokładnie umyj marchewki i obetnij łodygi. Przełóż je na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Przygotuj marynatę z oliwy z oliwek, syropu klonowego, suszonego czosnku, soli i pieprzu i rozprowadź ją równomiernie na marchewkach. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż marchewki będą miękkie i złociste.
W międzyczasie przygotuj dip. Umieść wszystkie składniki dipu w blenderze i miksuj, aż powstanie gładka, ubita masa.
Gotowe marchewki przełożyć na talerz, polać dipem i posypać pestkami dyni, świeżymi ziołami i odrobiną pokruszonej fety. Podawać jako dodatek, lekki lunch lub zdrową przekąskę.
