Likier jajeczny z pistacjami i kardamonem
Połączenie delikatnego mleka kokosowego, aromatycznego kardamonu, masła pistacjowego i sporej dawki rumu tworzy pyszny świąteczny likier, który pokochasz od pierwszego łyku. 💚 Ten nietypowy likier jajeczny jest kremowy, aromatyczny, a dzięki cukrowi brzozowemu nieco lżejszy niż klasyczny.
Składniki
- 500 ml mleka kokosowego
- 5 żółtek
- 2 łyżeczki wanilii
- 1 sztuka całego kardamonu
- 120 g cukru brzozowego
- 280 ml dobrej jakości rumu
- 3 łyżki masła pistacjowego
Przygotowanie:
- W garnku podgrzewamy mleko kokosowe. Dodajemy wanilię i cały kardamon. Odstawiamy na około 10 minut, ale nie gotujemy.
- W międzyczasie w kąpieli wodnej ubijamy żółtka z cukrem brzozowym na puszystą pianę.
- Do piany z żółtek stopniowo, łyżką po łyżce, dodajemy ciepłe mleko kokosowe. Ważne jest, aby jajka się nie zważyły.
- Dodajemy masło pistacjowe i mieszamy, aż się ładnie rozpuści i połączy z kremem.
- Zdejmujemy z palnika. Po ostygnięciu wyjmujemy kardamon i dodajemy rum.
- Przelej do butelek i pozostaw w lodówce na co najmniej tydzień – wtedy smakuje najlepiej. 🎄
