Baba ganoush

Name: Baba ganoush | ŠUFAN
Yield: 6

Orientalny dip z pieczonych bakłażanów świetnie nadaje się jako przystawka lub jako danie główne z arabskimi naleśnikami i innymi warzywami. Bakłażan jest najpierw pieczony w piekarniku, a następnie drobno siekany nożem. Ilość pasty sezamowej tahini i czosnku można dostosować do smaku.

Trudność: Zna podstawy

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 6

Kup składniki

Składniki

Składniki:

3 bakłażany
3 ząbki zmiażdżonego czosnku
3 łyżki tahini
sok z cytryny
łyżeczka soli
pieprz
świeża kolendra
płatki chili
owoc granatu
Arabskie placki pszenne

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
Bakłażany umyj wodą i nakłuć widelcem ze wszystkich stron.
Piecz je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 40 minut.
Upieczone bakłażany pozostaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie obrierz ze spalonej skórki i wyjmij wnętrze łyżką do miski. Wyrzuć łodygi i skórkę.
Drobno posiekaj upieczone bakłażany.
Do misky z baklażanem dodaj tahini, sok z cytryny, sól, pieprz, starty czosnek i wszystko razem wymieszać.
Udekoruj posiekaną kolendrą, chili, pestkami granatu i skropić oliwą z oliwek.
Podawaj letnie z opiekanymi arabskimi plackami.