Przygotowanie:

Najpierw przygotuj warstwę sernika. W misce umieść serek śmietankowy, masło kokosowe Shuffle (jeśli jest sztywne, rozpuść je ostrożnie w rondelku lub mikrofalówce), mleko kokosowe, cukier, skrobię i sól. Ubijaj przez kilka minut, aż cała mieszanina się połączy. Na koniec dodać jajka i lekko wymieszać, najlepiej ręcznie szpatułką. Odstawić na bok.

Polecamy zrobić brownies po serniku, ponieważ ciasto ma tendencję do lekkiego sztywnienia. W kąpieli wodnej rozpuść masło i czekoladę, wymieszaj, aby masa się nie przypaliła, a następnie ostudź. Ubij jajka z cukrem na białą i puszystą masę, zajmie to kilka minut. Przesiej kakao do innej miski i wymieszaj z mąką kokosową i solą. Ręcznie wmieszaj ostudzoną rozpuszczoną czekoladę do masy jajecznej. Na koniec wmieszać kokos i kakao. Wlej dwie trzecie ciasta do formy i wygładź. Na wierzchu ułożyć sernik, a na koniec resztę masy czekoladowej. Użyj łyżki, aby uzyskać delikatną marmurkowatość na powierzchni.

Wyłóż formę o wymiarach 20x25 cm papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 175°C i umieść rondel z wodą na dnie piekarnika (podczas pieczenia wytworzy się para, a sernik będzie pięknie kremowy). Piecz przez 30 minut i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem (daj mu kilka godzin w lodówce).