Rolada jagodowa z piernikiem
Ciasto piernikowe, delikatny krem z ricotty i twarogu, dżem jagodowy i odrobina liofilizowanego uroku na wierzchu. Ta roladka ucieszy wszystkich, którzy nie wyobrażają sobie Świąt Bożego Narodzenia bez czegoś słodkiego, ale szukają lżejszej wersji klasycznych deserów. 🎄
Składniki
Ciasto:
- 4 jajka
- 50 g mąki pszennej
- 30 g cukru brzozowego lub innego słodzika
- 1 łyżeczka przyprawy do pierników
Nadzienie:
- dżem jagodowy
- 250 g ricotty
- 250 g twarogu
- 20 g syropu klonowego
Dekoracja:
- posiekane migdały
- liofilizowane porzeczki
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 170 °C.
- Oddziel białka od żółtek i ubij je z odrobiną soli na sztywną pianę.
- Żółtka wymieszaj z mąką, słodzikiem i przyprawą piernikową.
- Delikatnie dodaj pianę do mieszanki z żółtek – powstanie lekkie, płynne ciasto.
- Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 10–15 minut.
- Jeszcze ciepłe ciasto zwinąć wraz z papierem i pozostawić do ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotować krem: ubić ricottę, twaróg i syrop klonowy.
- Rozwiń ostygnięty placek, posmaruj go dżemem jagodowym, a następnie ⅔ kremu. Zwiń.
- Resztę kremu rozsmaruj na wierzchu rolady i udekoruj migdałami i liofilizowanymi porzeczkami.
- Wstaw na kilka godzin do lodówki, aby ostygło – i gotowe do podania. 💜
