Na co zwrócić uwagę przy wyborze masła orzechowego?

Na co zwrócić uwagę?

Jednoskładnikowe masła orzechowe

Prawdopodobnie widziałeś w sklepach  masło z orzechów ziemnych (czy wiesz, że orzeszki ziemne należą do roślin strączkowych?), a także masła z innych rodzajów orzechów. Zanim jednak wrzucisz je do koszyka, warto odwrócić słoik i sprawdzić skład. Najlepiej, jeśli zawiera on 100% orzechów.

Niektórzy producenci dodają niewielką ilość oleju, aby ułatwić mieszanie. Jeśli decydujesz się na taki produkt, dobrze, aby orzechy stanowiły co najmniej 95% składu.

Zdarza się również dodatek soli, który ma podkreślić smak. W niewielkiej ilości nie stanowi to problemu, jednak przy wysokiej jakości orzechach, które same w sobie są pełne smaku, sól zwykle nie jest potrzebna.

Które masła lepiej zostawić na półce?

Niektóre produkty określane jako „orzechowe” lub „arachidowe” zawierają zaledwie 30–40% orzechów, a reszta to przede wszystkim cukier i dodane oleje. W przypadku tłuszczów liczy się ich jakość – często spotykany jest olej palmowy lub kokosowy, które nie są najlepszym wyborem w zrównoważonej diecie. Dlatego takich produktów lepiej unikać. Jeśli szukasz prawdziwego masła orzechowego, a nie tylko słodkiego, aromatyzowanego smarowidła, najlepiej wybierać te o prostym składzie – bez zbędnych dodatków.

Wieloskładnikowe masła orzechowe

Równie dużą popularnością cieszą się masła mieszane – zarówno te z dwóch rodzajów orzechów, jak i wersje inspirowane pastami czekoladowymi. Warto jednak pamiętać, że te drugie często mają niewiele wspólnego z wartościowym składem – w praktyce bywają połączeniem cukru i niskiej jakości tłuszczów.

W przypadku mieszanek orzechowych obowiązuje ta sama zasada co przy masłach jednoskładnikowych: najlepiej, jeśli orzechy łącznie stanowią 100% składu. Jeśli dodawany jest olej w celu poprawy konsystencji, udział orzechów nadal powinien być jak najwyższy.

Jeśli chodzi o słodsze warianty, które mają być lepszą alternatywą dla klasycznych słodkich smarowideł, warto zwrócić uwagę na proporcje składników. Dobrze, jeśli orzechy stanowią co najmniej 70% produktu, a resztę uzupełnia wysokiej jakości czekolada. Niestety w wielu przypadkach zamiast tego dominuje cukier, dodane oleje i jedynie śladowa ilość kakao.

Więc jak to zrobić?

Główna zasada jest prosta: im więcej orzechów, tym lepiej – najlepiej wybierać masła, które zawierają 100% orzechów.

Sama ilość orzechów to jednak nie jedyny czynnik, na który warto zwrócić uwagę. Równie ważna jest ich jakość, dlatego najlepiej wybierać masła od sprawdzonych, renomowanych producentów. Często lepszym rozwiązaniem jest kupowanie mniejszych opakowań lub sięganie po produkt rzadziej – bardzo tanie masła orzechowe zwykle oznaczają niższą jakość surowca.

Warto też pamiętać, że nawet najlepsze masło orzechowe nie powinno być jedzone bez umiaru. Nadmiar jakiegokolwiek składnika, w tym tłuszczu, nie jest korzystny w codziennej diecie.